第一佳鸡排：接地气，敢折腾，真想干就干 在大城市的夜宵摊，你见过那种既有面子又肯下笨功夫的炸鸡吗？第一佳鸡排想告诉你的，就是别总想着开那种五星级酒店，你得找个能下蛋的地方。我们这招，就是看市场脉动，跟菜市场大妈抢铺子，把鸡肉做成最“硬”的货，再把它塞进最便宜、最准的柜子里。 大量人劝你加盟，认定这是二流品牌，怕你赔得底裤都不剩。

这话听着刺耳，但事实摆在那儿。咱第一佳鸡排，起步就是“让”。别想着一步登天，先把单量做上去，把口碑攒下来，再谈加盟费。

哪怕你第一天只卖出一家店，哪怕只赚了几块钱，你也要把这钱省下来，省下来再投第二家店。

这招叫“温水煮青蛙”，把市场慢慢磨热，最终你才认定这火是你自己烧的。 咱不整那些虚头巴脑的 Slogan，直接说事儿。每天清晨五点，别人还在睡梦中，你已经在门店里把最终一批鸡翅下锅了。

这哪是在卖鸡排，这是在卖一种“不等人”的狠劲。咱们主打一个“现杀现做”，不用解冻，不用腌制忒久，鸡皮一黄，肉质就熟透了。

这种现切现做的体验，在大排档里是稀缺资源，在连锁店里更是奢侈品。隔壁那家店，周日晚上还得等半小时，你这一杯，就端上了。 数据不会说谎。咱们统计过，第一佳鸡排在二三线城市，单均客单价能躺到 38 块，月营业额省事破 25 万。

为啥？出于我们在选品上动了手脚。

不是所有的鸡排都好吃，有的店死磕汉堡，有的死磕披萨，但你死磕的是“整只鸡排”。

这种看似“笨”的选择，反而成了最大的卖点。

为啥？出于大家图个“新鲜”，图个“真材实料”。你不用搞复杂的冷链运输，也不用搞啥真空包装，把鸡排从灶台间推出来，就是最鲜活的。 有人会说：“这生意哪能如此赔本？”“目前房租如此贵，哪位敢动？”说这些，多半是怕了利润，没把“流量”当本事。真正的老店，靠的不是你每个月报上去的高昂流水，而是回头客。

你想想，哪个顾客会为了一个卖相好但味道差的店，愿意冒着风雨跑一趟？第一佳鸡排，把鸡排做得像吃“硬菜”一样扎实，哪怕你每天卖出一百个，只要这百个里八九十个是回头客，你就捡了大便宜，仅靠这百个，一个月就能回本。 咱们也不避讳谈钱，但谈钱务必讲逻辑。大量加盟商死在“赚钱”上，当作开了店就是躺赢。

第一佳鸡排告诉你，赚钱是二次的，先有人愿意来，你才有机会谈钱。大量人当作加盟是大工程，实际上不然。咱们是按“单店模型”来算账的。先开一家，验证你的选品、你的制作流程、你的供应链是不是靠谱，看能不能稳定盈利。

要是一家店能跑通，哪怕月销 15 万，你也把它当成你的“科研基地”，看它如何把客单价拉高，如何把复购率拉满。 还有人说，目前餐饮忒卷了，哪位也得拼价格。

这话对，但第一佳鸡排的价码，实际上挺“智慧”的。我们不做那种“霸王餐”式的高性价比，我们的定价逻辑是：卖的是情绪，卖的是信任。你知道每一块鸡翅都是现切的，你知道这种鸡排好吃到舔盘，故此你会愿意付 38 块的价格，哪怕比外面贵 10 块。

这种溢价，是建立在品质之上的，不是靠忽悠。 说到供应链，这是咱们第一佳鸡排最狠的地方。我们从不搞库存积压。鸡排多一天，就要多算一天账；库存多一天，就是多亏一天的钱。咱们要求供应商务必“小单快返”，要么没货不准接，要么有货务必当天送到。

这种对效率的极致追求，让大量为了省成本而囤货半年的传统供应链都头疼不已。你不用揪心供应商跑路，你也不用揪心原材料涨价甩锅，出于你的每一笔订单，都是基于真需求的精准匹配。 自然，创业的路压根儿都不是铺好的。你会遇到半夜接到催单的电话，会遇到出于疫情要么突发状况害得的备货延误，也会遇到为了省那几块钱油费，害得口味差点火候的尴尬时刻。

这些费事事，在这些日子里我们把它当成了筛子，把只敢想不做的人筛掉了。剩下的人，才真正懂得啥叫“做生意”。 创业的第二年，最难受的不是没钱，而是认定“我是不是瞎折腾”。

这时候，你要记住我们第一步的逻辑：不要急着扩张，先算好单店的财务报表。

要是你的单店模型是负数的，那哪怕开了 N 家店，你也只是个倒贴钱的地摊。

反之，要是你的单店模型是正向的，哪怕你只开了 20 家，你也能跑个两位数，这就够了。 不要总想着一夜暴富，也别总想着别人的成功经验。你的经验，就是你在第一佳鸡排的每一次试错，每一次成功的反馈。从选址到装修，从选品到培训，从供应链到运营，每一个环节，都要亲力亲为，还要亲测亲尝。别光听老板说，你自己去摸一摸，去试一做，去尝一一套。 咱们第一佳鸡排，就是想告诉那些想搞餐饮、想搞副业、就连只是想换个活法的人：别总盯着宏大的蓝图，先盯着脚下的路。路是宽，还是窄，看你自己走的时候有没有力气。走不动的人，算了吧；能走好的，走着走着，你会发现，原来这生意，真香。 最终，我想说，加盟不是买断，是合伙。合伙的前提是你得愿意把心交给团队，把利润留给自己。

要是你只想坐享其成，那建议你还是先在家想想，别等开店那天，你才发现自己连进货都能搞不定。来第一佳鸡排，别来装模作样，来点干货，来点真本事。咱们一起，把这一条充满不确定性的路，走得踏实，走得长远。